第359章明子锡(2 / 5)
作品:《系统之农妇翻身》服务员:……职业生涯中第一次有客人问价格不是问菜价,而是问锅子价的!
不过,她还是十分机灵的道:“您等一下,我去问问我家老板。”
说完便撒丫子跑去了吧台。
很快她就又跑了回来,“女士,我们老板说了,可以卖您一个,您真的要买吗?”
“买,吃剩下的我打包。”
服务员:……天,这要怎么打包?不过,谁让人家有钱呢,爱咋的咋的吧。
然而除了土锅子外,冷媚儿又点了两道店里的特色菜,反正她出来是为了尝美食的,有好吃的肯定是不会错过。
腾冲土锅子和东北的铜火锅多少有些差异,土锅子的材质是当地烧制的一种土陶器皿,陶体透气耐温,吸热好散热慢,能够促进食材散发原有的香味。
土锅子一般用土鸡或排骨熬成膏汤,倒入锅子,放入调料,再将洗净切好的底菜提前依次放入,或分层投放,或分类围圈排列。
底菜丰富,分荤素搭配,荤菜提前煮熟,多为鸡鸭鱼肉,猪肉以当地腊肉、酥肉、泡皮、香肠为佳,间或有海鲜;素菜配以芋头、山药、萝卜、香菇、油炸豆腐、黄笋、海带、黄条等十多种时鲜蔬菜。铺好底菜,面上撒葱花加以点缀。