第37章 千流(3 / 5)
作品:《食戟之灵:直播在美食的俘虏》这位料理人可是...在上一届的美食庆典中厨师排名15名的千流啊......
不知多少人,想要一尝她的手艺。
可是,迷失树海的严苛环境以及云隐餐馆的特殊建材,挡住了本应源源不断的客人。
因此,现在这个时段,这座古色古香的餐馆里竟然一个客人也没有!
......
不多时,千流厨师长捧着托盘过来,上面带着一瓶酒与两个杯子。
“让二位久等了,首先是餐前酒,这是从昆布石提炼出的高汤制成的昆布酒。”
昆布石,杨澈有听闻过,提炼高汤的水温必须从摄氏3度开始,每一小时上升1度,与此同时,必须一一小时一公分的速度将昆布石缓慢浸入。
这项过程一定经由人手进行才行,在这段时间,若是让石头偏移1公分,高汤便会停止流出。
这是最少都需要五天才能准备好的特殊料理食材。
因为要求太过严苛,因此杨澈也没有喝过。
见着珍师父直接拿起酒杯一口闷下。
杨澈迫不及待跟着拿起酒杯正准备喝。
“请等一下!”
千流的提醒刚刚出口,杨澈杯子里原本清冽的酒液瞬间变黑,那股酒香也不复存在。
而送入口中,只感觉就像只是喝了白开水,什么味道都没尝出来。
“美味跑掉了...”
“抱歉是我没有事先说明,在喝昆布酒时,是有个固定的动作的,若是有所怠慢,美味就会全部蒸发。”
“此外,那个动作需要相当的耐心...”
千流厨师长为他示范一下该是什么动作,并说明至少需要保持10几分钟,才能不让昆布酒的美味流失。